北京市道口食品有限公司

北京市道口食品有限公司---北京市丰台区肉类行业协会副会长单位---河南省滑县道口烧鸡协会副会长单位道口烧鸡，是我国著名地方名优特产食品，历史悠久，色味俱全，驰名中外。它始于清顺治十八年（公元一六六一年），已有三百多年历史。乾隆年间，得清宫御膳房烧鸡，采用鲜嫩活鸡、蜂蜜擦亮、油炸，并有多种名贵中药和多年循环使用的老汤，精细加工而成。珍品道口烧鸡、鸡体丰腴完整、色泽鲜艳、呈浅红色微微嫩黄、型如“元宝”寓意富贵吉祥。肉丝粉白、有韧劲、味道鲜美醇厚、咸淡适中，五香佳味。其熟烂程度尤为惊人，烧鸡出锅时，用手一抖，骨肉自行分离。道口烧鸡之香更绝，民间颂传“顺风三里闻鸡香”。烧鸡出锅售卖，不用吆喝、众食客闻香排队购买，其奇异之香竟顺风飘达数里之外。古时道口镇水陆交通便利，商业繁茂，南来北往之商客食后无不交口称赞，盛名远播。道口烧鸡出锅热食余香满口，凉食风味亦佳，有“余香绕口三日不绝”之说。实为款待宾客，馈赠亲友之珍馔。据“自立晚报”载：乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，知县以道口烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔。七十年代以来，道口“义兴张”牌烧鸡，先后用来招待去河南安阳等地视察的邓小平、李先... [详细介绍]